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我が家で手打ちうどん その2


今日は日本製粉の中力粉 ”たけ” を使ってみました。
オーケー川越店で、1kg入が143円
思わず、まとめ買いしたもので・・・

レシピは(4人前)
  たけ 400g 水 172g 塩 16g
  つゆ
  鶏がらスープの素、塩、こしょう 適宜 わかめ 大盛
今回はお急ぎコース
  水回し→まとめ→手ごね→寝かし15分→手ごね
  →のばし→切る→ゆで10分
寝かしが足りないので、 ”のばし” に大汗
のしてものしても、もとに戻ろうとします。

温かいわかめうどんでいただきました。
おつゆの出来がよかったからか、いつも使う ”雪” よりおいしかった。
”めん匠” に負けないくらい?
また特売があったら、買い溜めしようと思いました。

ではまた

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